木质厨具和餐具的保养

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1、不能浸泡
一般我们都习惯把餐厨具浸在水里，以便更容易清除油腻。但木质餐厨具可不能这样，必须马上清洗擦干，这样水分才不会渗入其中，缩短使用寿命。
2、别放到洗碗机、烘干机
洗碗机由于含有大量湿气，对木质产品具有很不好的影响。而有些人为了希望尽快驱散水气、湿气，甚至会放进烘碗机里。这种取巧的方式容易使木质产品发霉，甚至变形。
3、清洗要温柔
木制餐具跟陶瓷餐具不同，即使是菜瓜布都可能会破坏表面涂层、刮伤木头，使得脏污更易黏附在孔隙中。
因此正确的清洗方式，是使用柔软的海绵，将餐具置于水流下，以擦洗的方式，小心清除油腻，然后冲洗干净。
目前市售的木质产品又分为“上漆”、“未上漆”两种。对于未上漆的产品，如果担心洗碗精残留，可以使用小苏打之类的天然清洁剂。
4、清洗后立刻干燥
洗好的木质餐具，马上以干净的纸巾或布擦干，然后置于阴凉通风处，自然风干。切忌不要叠起来，而是立于餐具架上，保持适当距离，这样水气才不会凝结。
对于木制砧板这类大厨具，则采取吊起来，或是立起来的方式收纳，不要紧靠墙壁或平躺在桌面上，这样两面才能保持干燥。
万一没有时间擦干的话，，可以适度运用烤箱、烘碗机等设备，只是不要直接放在里面烘，而是先将设备加热后关掉电源，再把木质餐具摆进去，利用余温快速烘干。这样也可以避免发霉、变形的情况出现。
5、慎选保存地点
清洗后的木质餐具，注意不要放在瓦斯炉、微波炉或水槽等湿气、热气较重的地方，也不要在阳光底下曝晒。而是要放在阴凉干燥处，这样才不易发生变形、龟裂。
6、简易保养
市面上有不少木质餐厨具的保养产品，但我们只要能够善用一些厨房常见的橄榄油与白醋，也一样可以达到保养的目的。将橄榄油、白醋以2：1的比例调好，然后用干净的棉布均匀涂抹在木头表层。
由于橄榄油具滋润性，可以深入毛细孔，对木质维形成一层保护膜；白醋则因为有杀菌、除臭的效果，两者合用可以一次完成清洁、保养。
如木头沾染异味，挤柠檬汁或是以柠檬皮在表面涂抹都有很效。