疫情冲击？消费降级？初壹食午激活餐饮市场新动能！

暖暖

        一场突如其来的疫情，给我国经济社会发展带来了极大的冲击。各行各业亟待重整旗鼓，加快推动经济复苏。据公开数据显示，2020年一季度，住宿和餐饮业、批发和零售业、交通运输仓储和邮政业增加值同比分别下降35.3%、17.8%、14.0%，其中餐饮业受到的影响尤其大，餐饮收入额下降44.3%，传统餐饮遭受生存危机！

        虽然面临疫情的严重冲击，市场消费全面降级，但是我们发现，居民生活必需品的销售却呈现出稳中有增的态势。其中逆势增长最明显的当属生鲜零售和配送服务。2020年除夕至正月初三期间，超市商品销售额同比去年春节增长600%，水果和蔬菜均增长达200%。以永辉超市为例，2020年第一季度实现营收292.57亿元，同比增长高达31.57%。
线上配送平台方面，销售数据增长同样亮眼。春节期间，京东到家全平台销售额同比去年春节增长540%；美团买菜北京地区的日均订单量为节前的2-3倍；每日优鲜从除夕至正月初四，平台实收交易额较去年同期增长321%。
生鲜行业是下一个风口？其实未必！
        疫情给各项经济活动按下了停止键，但餐饮和生鲜却是“冰火两重天”。面对生鲜行业的火爆，资本也开始闻风而动。但是生鲜行业就真的是下一个风口吗？理想很丰满，但现实却往往是“骨瘦如柴”。
        回看2019年，我们会发现各大生鲜电商平台的生存状况岌岌可危，呆萝卜、安鲜达、妙生活等生鲜电商平台在一年内均因资金链断裂而频频爆雷。即便是已经在全国20多个城市完成布局的每日优鲜，目前依然没有实现规模化盈利。疫情期间餐饮遭受重创，虽然客观上给生鲜行业带来了利好，但长远来看，这种短期利好并不具备可持续性。

        从根本上讲，生鲜行业的弊端相当明显：农产品利润附加值比较低，但腐损率却相当高；生鲜运输对物流要求非常高，会产生高昂的配送成本；如果是线上平台上门配送，更会因为缺乏直观的购物体验，难以获得消费者信任。这是一个处于烧钱阶段的行业，但未来却并不明朗。也难怪有业内人士断言，生鲜电商不是一个很好的长期赛道。
4万亿餐饮市场崩塌，需求将流向何处？
        据《中国餐饮报告2019》显示，2018年我国餐饮市场规模已达4.2万亿元，首次突破“四万亿”规模。一日三餐是必不可少的刚需，不管是点外卖、去饭店，还是在家自己做饭，都需要消耗食材。所以疫情期间生鲜火爆，无非是从四万亿餐饮市场分出了一杯羹。那么疫情之后餐饮元气大伤，生鲜行业又只是昙花一现，新的市场机会到底会出现在哪里？两个关键词，一是健康餐食，二是新零售。

        经历了一场疫情，人们对健康餐食的需求会持续增长，同时这也与现代人日益升级的消费理念具有一致性；而餐饮市场的复苏和重构，新零售模式是一个具有前瞻性的发展方向。在国内市场，具有敏锐商业嗅觉的新兴企业已经出现——初壹食午就是具有代表性的品牌之一。
        初壹食午是全球领先的新零售预煮餐食连锁品牌。该品牌秉承“健康、美味、便捷、实惠”的经营理念，致力于解决新城市生活环境下，各类人群的全面用餐需求。新零售、预煮餐食、O2O……在初壹食午的发展模式中，这些全新的商业概念都已经付诸实践。
        市场格局即将重构，这是一场“抢滩登陆”
        提及初壹食午的经营模式，对于大众消费者来说会是一种新奇的体验。初壹食午围绕居住社区布局零售终端，通过体验式门店、智能无人售卖设备，实现全球美食到家庭餐桌的无缝对接。预煮餐食极速出餐，让每个人在“楼下的厨房”就能享受到国厨级美味。比外卖更健康，比餐厅更省钱，比自己做饭更省时，初壹食午的市场竞争优势可见一斑。

        而这种极致体验的背后，又离不开科技和供应链的加持。智能化的终端设备；大数据营销系统带来更加人性化的购物体验；-196℃瞬冻锁鲜技术确保食材新鲜美味；从养殖到加工的全产业链整合……而无需压货、总部统一配送的经营模式，又降低了加盟商的投资风险，确保能在全国市场迅速复制，抢占疫情后的市场先机。这一次，初壹食午显然是有备而来。
        2万亿生鲜市场，2019年已经面临洗牌，疫情只能带来短暂的“回光返照”；4万亿餐饮市场，正在经历关店潮，传统实体餐饮已经让出了巨大的消费空间。市场需求是流动的，不变的是老百姓的口舌之欲。14亿的餐桌，即将上演一场“抢滩登陆”，哪怕是1%的市场空间，都会是一个天文数字。
        2020年第二季度，也是经济全面复苏之时。面对健康饮食需求的增长，承接都市人群便捷而精致的就餐模式，老百姓的餐桌也即将重构。显而易见的是，新零售+预煮餐食——初壹食午至少已经赢在了起跑线上。

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希望疫情早点过去

jerryqs

阳光总在风雨后，会有光明到来的一天的。