谁说海鲜贫瘠在冬季？这些当季海味你可别错过！

天人合一

　　今天，即便是高喊着“返夏”的南国也遭不住骤然下降七八度的低温，2020年这才真正有了冬天的样子。蜷缩在被窝里打着字，脚底板一阵阵的凉意上涌，上次有这体验还是在海边沙滩，同样是一阵阵浪潮的触碰。嗯，海边……又想吃海鲜了。

　　这不是“七月流霞鲍鱼肥”的夏季，也没有九月起风的美鲈鱼，与菊花相伴的阳澄蟹没吃上几只就过了时令。万物冷寂的冬季看似真就是海鲜的贫瘠期，除了觅食也懒得上岸让人发掘的海鲜们同样陷入冬眠。那么讲究应时而食的人们岂不三个月只能和喵主子抢小鱼干吃？倒也不见然。

　　

　　一、梭子蟹

　　虽说没了大闸蟹，但此时深海蟹正处秋季换壳后的活跃生长期，或在冬季徊游旅途中练得健壮，正是品尝的好时节，用来接班河蟹再适合不过。

　　冬季的梭子蟹正处洄游季节，个体最为健壮。此时雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

　　

　　闽正蟹脚肉，亦是选自生长在福建台湾海峡海域的梭子蟹，经手工剥壳、去软骨等工序加工而成。个头肥硕鲜嫩多汁，肉质清甜有弹性。去壳处理后的蟹脚肉还得经由无菌真空包装后迅速低温冷冻，将螃蟹的美味与营养牢牢锁住，食用时只需解冻后加热食用即可，免剥壳，够美味，更放心。

　　二、生蚝

　　生蚝或许是我们从学生时代就已熟知的上流美食，得益于《我的叔叔于勒》绘声绘色的描述，虽然理解的重点不对，但这生蚝却着实看馋了不少学子。

　　生蚝的食用历史由来已久，中国自汉朝时即开始插竹养蛎，至今已有2000多年，并被认为是强身健体的食补良品。冬季，生蚝产生大量葡萄糖，令其肉质特别的肥美和清甜。在法国尤以11-12月的生蚝品质最佳，可谓是冬季时令海鲜的身价排面。

　　

　　三、对虾

　　对虾，也称明虾，凭其肉味鲜甜跻身“八大海鲜”之列，早在清代山东学者郝懿行所著《记海错》一书中就有记载，“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。”然而当时记载的中国对虾品种如今市场价一直居高不下，真正让对虾走进万千餐桌的，还得归功于南美白对虾的养殖突破。

　　

　　南美白对虾是世界三大养殖对虾中单产量最高的虾种，壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。含有丰富的蛋白质，同时富含钙、镁、磷、钾、碘等微量元素和维生素A、甲壳素等有益人体健康的功能成分，是一种难得的食源性保健佳品。

　　闽正白虾仁来自远离污染的东山岛洁净海域，每一只虾仁都以新鲜南美白对虾为原料，不泡药，不添加保鲜剂，营养低脂，美味可口。此外闽正还贴心地为顾客去除了虾头、虾尾、虾壳和虾线，一如既往贯彻速食理念，不管是煮汤还是炒菜，烹饪时更省心省力。

　　　四、海鲈鱼

　　肉白如雪、纤维细滑、营养丰富，但凡这三个词用在食物上，这东西多半不会让人觉得难吃。虽说有“冬鲫夏鲤秋鲈霜蟹”的说法，但海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，延绵至12月依旧是盛渔期。

　　海鲈鱼具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还能缓解脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

　　

　　原来，冬季也并非表面般冷冽沉寂。走出被窝，起身收拾，这就去菜市场，今晚打打牙祭。

　　

　　深谙海产品多年的闽正海鲜不乏高品质的各类海鲜原材料，比起传统的生鲜直售，在注重精进卓越的经营理念下，延伸产品的深加工价值，创新产品形式才是持续发展之举。闽正旗舰店（京东） cs闽正旗舰店（天猫）欢迎选购。