洞庭鱼糕(又称鱼豆腐)是湖南洞庭湖区村姑渔妇秘传千余年的传统名菜。鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传。近年来随着人们生活水平的提高，才逐渐走上百姓餐桌，目前全国除少数地区作为特色菜肴推出之外，许多地区还是一片空白，因此开家洞庭鱼糕坊，市场前景十分广阔。
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发表于 2019-7-24 17:11:03