香蕉挑选小窍门

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香蕉是日常生活中最为常见的一种水果。好的香蕉香甜软糯，回味无穷。不管是小孩还是老人都很喜欢吃，香蕉还能当做减肥的主食。可以促进大肠的消化，还能够用来敷脸美容。
香蕉的品质因品种，产地，结果季节不同而异。品种以香牙蕉最好，龙牙蕉次之，粉蕉再次之，大蕉最后。同品种以果实肥壮，个大皮薄，成熟适度，成色新鲜，无病虫害，无伤烂，色味俱全为佳。
香蕉的功效与作用
1、运动员喜欢在上场前吃香蕉，有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。
2、香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。
3、多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。
4、香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
5、香蕉对失眠或情绪紧张也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。如即买即食，可凭眼看和手捏来选购成熟适度的香蕉。应该挑选那些黄黑泛红、稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻点（人们常说的广东芝麻香）、表皮有皱纹的香蕉。香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜，且果肉淡黄、纤维少、口感细嫩，带有桂花香。
1.看颜色
购买香蕉时，要观察一下香蕉的颜色。一般香蕉颜色鲜黄的，而且比较有光泽，香蕉两头带一点青的是成熟的，如果果皮全是青的就是生果了，如果果皮变黑了代表香蕉熟透了。挑选香蕉的时尽量要那些表面光滑，两端稍微有一点青的香蕉为佳。再观察香蕉尾部把子的颜色，尾部把子越黑的说明摘下的时间已经很久了，颜色越翠绿则越新鲜，尽量挑选那种尾部翠绿的香蕉。
2.看外皮
一般香蕉的外皮是完好无损的。香蕉的外皮有黑点，这个是比较正常的。因为在自然条件下，香蕉的成熟都是一个过程，有黑点的可能是成熟比较早的。香蕉柄部有青绿色，这个也是正常的，因为这个部分是成熟最慢的。
3.摸一摸
可以用手摸一下香蕉，尽可能不去捏香蕉，以免引起不必要的腐烂。成熟的香蕉富有弹性，而果肉生硬的香蕉并未成熟，果皮又软又有些凹陷的就是成熟过头的香蕉了。
4.看蕉柄
成熟的香蕉蕉柄一般还是不轻易脱落的，成熟过头的香蕉蕉柄就要快脱落了。
5.剥一剥
一般只有在外面的小摊小贩那里才能剥一下香蕉了。一般香蕉皮容易剥离，果肉完整，肉色略黄或洁白的，代表香蕉成熟了。香蕉皮不易剥离就是未成熟，如果连皮带肉的香蕉那就过熟了。
6.尝一尝
如果有机会试尝一下也是挺好的。成熟的香蕉入口柔软糯滑，又香又甜，吃起来又硬又实的就是生果，如果还有点涩味，那就是半生半熟的香蕉，香蕉果肉又软又烂的就是过熟果了。
7、个头。生活中人们喜欢买那种个头大的香蕉，因为人们觉得不管是送人还是自己吃都比较有面子，但是香蕉并不是个头越大越好，反而个头大的并没有什么味。那种中等个头的香蕉，味道比较存正、较浓且很香甜。
8、不好的香蕉：有些不法商家使用二氧化硫与甲醛等化学药品为香蕉催熟，结果当然是卖相会比较好，但是口感与营养价值都很差。其次，二氧化硫对人体神经系统造成损害，严重的还会影响肝肾功能。甲醛则能产生致癌以及过敏等症状。
自然熟的香蕉表面会有麻点的痕迹（俗称梅花点）。而催熟的香蕉表面光滑无梅花点。
自然熟的香蕉气味清香，是原味果实的味道。而催熟的香蕉有一股酸味和刺鼻的味道。
自然熟的香蕉果肉香甜软。而催熟香蕉果肉中有硬块，就是所谓的夹生。