做出更香更诱人的米饭

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不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭。
首先，洗米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。蒸出来的米饭会粒粒饱满。
增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。我们在锅里加入少量的精盐或花生油，花生油必须烧熟，而且需晾凉。只要在锅里加入少许就可以。蒸好的米饭粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升的比例放些食醋，可使米饭易于存放，而且蒸出来的米饭并无酸味，饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
将陈米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭重蒸时使用。剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
  如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
加酒蒸米饭
当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火煮5-10分钟，饭就不夹生了。