椰语江南椰子鸡，吃鸡喝汤扒饭，椰语江南三部曲，舒服

费欧辰

一口空锅，倒入现开的海南椰青水和泰国椰青水各一粒，再倒入一瓶农夫山泉，一小袋店家已经计算好份量的盐，这就是底汤，就这么简单，没有任何其他调味，清清楚楚，明明白白。

烧开后倾入切好的文昌鸡，盖上盖子。

专用的6分钟沙漏开始计时。

时间到，开锅，一锅清新的椰香扑鼻而来，与众不同。

水开鸡熟，性急的你我不要急着吃肉，先喝汤，第一口甜，不会很甜，带着椰香的清甜，轻咂几口，隐隐的肉香，是的，就是文昌鸡独特的美味。和常喝鸡汤的浓郁不同，椰子鸡的鸡汤非常清爽，再加上健康无任何添加剂的操作，你可以放心的给宝宝们食用。

接着吃肉，这时需要的是椰语江南特调酱汁，广东茂名沙姜、海南青桔以及云南小米椒，各取所需，量可以有所差别，但这三样都不能少。

可以先不沾酱，夹一块刚出锅的鸡肉，细瞧鸡皮下几乎无脂肪，鸡肉富有弹性，鸡骨略带红，吹凉入口，轻嚼，弹、甜、香，毫无鸡骚味，完美。

再夹一块鸡肉轻轻一蘸酱汁，鸡肉就拥有了小米椒的辣、青桔的酸，沙姜的香还有酱油的咸，多重味道在口腔里一起绽放，能把鸡肉做的如此缤纷多彩也只有椰子鸡。

服务员介绍说“你们吃完鸡肉可以用剩下的底汤继续涮菜，我们餐厅的雪花肥牛福袋菌菇等都不错”，实际情况你会发现很难操作，因为随着吃的过程进行，汤变得越发香，诱人的香，而且变得更为浓稠一点，鸡肉的肉香肉味也更足一些，你一碗我一勺，哪有可能有剩，早就被喝的见底，不存在剩汤这个概念。

只好又要了一点高汤，叫了一些雪花肥牛菌菇拼盘来吃。

明显陷于沉默，和刚刚的椰子鸡相比，这些虽然看起来吃起来都不错，但如同你刚刚喝过一泡空谷幽兰，再喝普通岩茶，心有不甘啊。

试探问大家，再来一份鸡如何？好啊好啊，情绪立马好转，砍椰子、加椰青、倒沙漏、煮鸡，流畅许多，掀开盖子，这就对了嘛，来椰语江南我们就吃椰子鸡，就吃椰子鸡，就吃椰子鸡！！！

椰子鸡的最佳伴侣不是什么牛肉或者菌菇，而是煲仔饭。煲仔饭我们都吃过，好坏差别很大，个人认为，第一腊肠质量要好，不能有哈喇味；其次米要用对，不是用好米就一定会有好煲仔饭，这里学问很大，至于有没有锅巴什么我倒是不怎么追求。

椰语江南的煲仔饭可以打九十分，米饭够实，且松散，不会有太多的黏着感，腊肠对路，是这个味，酱汁也好，服务员操作也对，扣的十分是我不爱吃香菜，另外腊肠最好是切片。

吃鸡喝汤扒饭，椰语江南三部曲，舒服。

非常适合一家人来吃，健康天然的食材，无添加剂的操作，这餐饭是吃的令人放心又舒坦，人均几十足够，还等什么！