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椰语江南——其实是唯有真心的缩写 代表了用心做美食的态度 对于火锅我们并不陌生 除了川渝的麻辣火锅以外就是椰语江南火锅椰子鸡火锅最为盛行 平时厌烦了口味浓重的火锅可以选择这个 椰汁及椰肉富含大量蛋白质和多种微量元素 而椰汁的应用已不再是简单的饮用 作为锅底的它别有风味 这家椰语江南椰子鸡火锅 将高端养生的美食有机的结合起来 打造完全不同的饮食方式和理念 “鲜”是贯穿整个菜品的中心 从进门处就已经感受到有机蔬菜的清香袭来 将大自然的风景搬到室内 感受置身海边的亲切感 海鸥的吊灯，蓝色的玻璃墙面 还有属于东南亚特色的木色建筑 到店后一个鲜椰青消暑解渴 鲜椰青分为两种，海南鲜椰青和泰国鲜椰青 海南的个头更大一下，汁水相对清爽 泰国由于气候影响，汁水更浓厚更甜 吃椰子鸡的火锅小料不同以往 只添加小米辣，沙姜，小青桔和海鲜酱油 最简单的食材是最能吃出食材原味的搭配 椰语江南锅底先由3-4个椰汁熬成 不添加水喝其他辅料 只用自身的甘甜来涮煮鸡肉 鸡肉有两种选择，三黄鸡和文昌鸡 三黄鸡有其肉质细嫩，味道鲜美而一直广泛运用 文昌鸡有其自然放养特色，鸡肉不仅鲜嫩还很有嚼劲 直接用鲜椰汁和椰肉加上文昌鸡，炖煮6-10分钟 撇去表面的油，先来一碗鸡汤享用 也可以加入竹荪或者菌菇，增加鲜美 喝道的是带有肉香的椰汁鸡汤 喝过鲜美烫后就可以继续吃火锅了 接下来用的补充锅底的都是天然矿泉水 鸡肉被椰汁炖煮后极为鲜嫩甜美，蘸最简单的调料即可 搭配椰语江南火锅还有精美的小凉菜 自制醉蟹钳，鲜甜的小蟹钳，辣辣的很开胃 椰语江南花螺，新鲜的花螺，个头匀称入味，下酒好菜 腊八蒜拌海贝，海贝肉质鲜嫩，搭配腊八蒜别有风味 椰语江南猪手，看似清淡的颜色，用沙姜和酱汁调味非常好吃，外皮筋道，满是胶原蛋白
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发表于 2019-8-5 16:14:13