酸菜鱼

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        鱼的做法花样繁多，各地也有不少代表菜，比如西湖醋鱼、上海熏鱼、徽州臭鳜鱼……但有一种鱼，南北通吃，酸爽热辣，那就是酸菜鱼！细白嫩滑的鱼片，和酸菜一起熬煮，酸菜赋予汤汁的酸爽，浸润在香滑的鱼片里，还没动筷子就让人口舌生津了。一锅酸菜鱼，有菜有肉又有汤，配碗白米饭，别提多下饭了!
        据说酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。渔夫们往往把捕获的大鱼卖钱，小鱼拿来和江边的农家换酸菜吃，有的渔夫把剩下的酸菜和鲜鱼一起煮汤，意外发现汤的味道非常鲜美，于是这种做法便流传开来。