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[名菜小吃] 武汉特色小吃鸭脖子

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  • TA的每日心情
    难过
    2020-6-29 12:39
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    发表于 2020-4-29 14:43:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
    1.jpg

    武汉精武鸭脖,最早起源于武汉精武路,其做法是将冰鲜 优质鸭颈浸泡、多次洗净,去除杂质,放陈年老卤料水中用 大火烧开,再用小火继续焖制一小时,按工序先后、控制不 同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制,除去了鸭颈本 身的大量腥味:麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目;而妙处全 出自卤料:精武鸭颈香,二十八料加老汤。
    文件含一个视频和一个PDF文件。

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